3 kg d'aubergines
huile d'olive
ail
cumin
citron
sel poivre
Préparation Caviar d'aubergines au cumin : la recette facile
1
Préchauffer le four à 270°C.
Couper les aubergines en deux, les disposer sur une plaques.
Les quadriller puis y ajouter du sel et un peu d'huile d'olive.
Enfourner 45 min à 1 heure au four préchauffé.
2
Attendre 10 min après la cuisson et prendre une cuillère à soupe pour les vider de leurs chaires.
Mettre celle-ci dans un récipient avec tous les ingrédients et mixez.
Mettre au réfrigérateur.
Pour finir
Dressez vos assiettes, vous pouvez y rajouter comme décoration de la menthe. Ou faites griller du pain que vous tartinez à la crème d'aubergine (lors d'un apéritif).