800 g de pommes reines des reinettes
½ gousse de vanille
100 g de raisins blonds secs
10 cl d’eau
80 g de beurre demi-sel
40 cl de sirop d’agave
1 camembert pas trop crémeux
Préparation Beurre de pommes
1
Éplucher, épépiner et couper les pommes en
morceaux.
2
Dans une casserole, disposer les morceaux de pommes, la vanille, les raisins secs puis l’eau.
3
Couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Vérifier régulièrement que la compote n’attache pas au fond de la casserole, si besoin, ajouter de l’eau.
Pour finir
Après cuisson et hors du feu, ajouter le beurre
froid coupé en morceaux et le sirop d’agave.
Mixer l’ensemble pour obtenir un mélange homogène et lisse.