Ingrédients / pour 4 personnes
- 200 ml de crème liquide entière 200 ml de lait ½ écrémé 4 jaunes d’œufs 50g de sucre 5 g de bâton de citronnelle découpé en petits tronçons 5 g de gingembre frais râpé 40 g de gingembre confit découpé en petits morceaux (facultatif) Pour caraméliser : 30 g environ de cassonade