Financiers aux pralines roses, nature ou chocolat

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Financiers aux pralines roses, nature ou chocolat

Ingrédients / pour 40 personnes

  • 100 g de sucre glace 150 g de blanc d’œufs (env 4 blancs issus de gros œufs) 150 g de beurre 80 g de poudre d’amandes 50 g de farine 160 g de pralines roses concassées 20 g de cacao non sucré

Préparation Financiers aux pralines roses, nature ou chocolat

  1. 1 Préchauffer le four à 180 °c (th. 6). Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette puis le laisser tiédir. Dans un saladier, verser tous les autres ingrédients et mélanger. Ajouter enfin le beurre noisette, mélanger doucement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en 2, dans un des récipients ajouter le cacao puis mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Enfin incorporer 80g de pralines dans chacun des récipients. Verser les préparation dans des moules en silicone ou des ramequins beurrés.
  2. Pour finir
    Enfourner à 180 °c pendant 10 (jusqu’ à 15 min selon la taille des moules). Arrêter la cuisson quand ils sont dorés. A déguster tiède ou froid. Ils se conservent très bien dans une boite hermétique.