Quiche à la patate douce et au gingembre

Préparation 20 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 05 mn
Quiche à la patate douce et au gingembre

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée 1 patate douce 1 gros oignon un morceau de racine de gingembre frais de 2 cm 10 g de beurre 3 œufs 25 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre quelques brins de persil plat frais 75 g d’allumettes de jambon fumé

Préparation Quiche à la patate douce et au gingembre

  1. 1 Éplucher et couper la patate douce en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans une poêle avec le beurre.
  2. 2 Ajouter ensuite le gingembre frais épluché et coupé en petits morceaux très fins. Sortir du feu quand les patates douces commencent à être fondantes.
  3. 3 Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre, ajouter la crème fraîche et les allumettes de jambon, ainsi que le persil ciselé.
  4. Pour finir
    Ajouter les légumes et bien mélanger. Verser le tout sur le fond de tarte. Faire cuire au four préchauffé à 200°c pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir.