Ingrédients / pour 10 personnes
- 250 g de mûres 4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 échalote coupée en morceaux 1/2 cuillère à café de Girofle Moulue 1/4 cuillère à café de sel 4 c. à soupe d’huile d’olive (60ml) 60 cl de bouillon de volaille 200 g de farro * (trempé une nuit si possible) 250 g de feuilles de salade red chard ou pousses de betteraves ou mesclun 4 radis coupés en rondelles 2 échalotes finement émincées 50 g de ricotta en tranches fines (facultatif)