250 g de farfalle
100 g de tomates séchées
25 g de noix de cajou grillées
1 gousse d'ail
5 feuilles de basilic
25 g de parmesan fraîchement râpé
5 cl d'huile d'olive
1 petit piment rouge
Préparation Farfalle au pesto rosso
Pour finir
Mettez dans le bol d'un mixeur les tomates séchées, les noix de cajou préalablement grillées, l'ail pelé, le basilic et le parmesan.
Mixez afin d'avoir une pâte homogène.
Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à consistance et goût désirés.
Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante et salée.
Servez les farfalles chaudes avec la sauce au pesto rosso.