Préparation Salade de tomates estivale

1. Pour finir
   Cuire les œufs en œufs durs (10 mn après ébullition). Les refroidir, les écaler et les couper en quartiers. Eplucher les haricots et les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire 20 minutes environ. Goûter pour ajuster la cuisson. Éplucher les tomates et les couper en tranches. Éplucher les radis. En réserver quatre pour le décor. Confectionner les souris. Combiner tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner de vinaigrette et parsemer un peu de persil émincé.