4 pommes de terre
10 cl de crème fraîche
½ citron
Ciboulette
Beurre
Sel, poivre
Préparation Röstis et crème à la ciboulette
Pour finir
Éplucher et râper les pommes de terre.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et disposer des galettes de pomme de terre râpées (à l’aide d’emporte-pièces ou pas).
Faire cuire 10 minutes sur chaque face environ, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
Réaliser la crème à la ciboulette : faire chauffer quelques minutes dans une casserole à feux doux : la crème, la ciboulette ciselée (à volonté) et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer.
Dresser les röstis dans une assiette accompagnés de cette crème à la ciboulette.