Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 500 g de pommes de terre vitelotte 50 g de chèvre frais 20 g de noix concassées Huile d’olive Sel, poivre, muscade

Préparation Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

  1. Pour finir
    Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.