Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix
Préparation 10 mnCuisson 20 mnTemps Total 30 mn
Ingrédients / pour 2 personnes
500 g de pommes de terre vitelotte
50 g de chèvre frais
20 g de noix concassées
Huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Préparation Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix
Pour finir
Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.