Crème de fèves, croustilles de Pont L'Evêque
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Ingrédients
- 1/2 Pont L'Evêque E. Graindorge
- 200 g de fèves épluchées (fraîches ou surgelées)
- 10 cl de crème liquide allégée
- 50 cl de bouillon de volaille (maison ou tout prêt)
- Sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Retirer une partie de la croûte du fromage, le couper en lamelles de 2 cm d’épaisseur, les déposer dans une grande poêle anti adhésive, chauffer à feu doux, le fromage va s’étaler en galettes, les laisser dorer, les récupérer à l’aide d’une spatule fine, les réserver à four tiède.
-
Pour finirCuire les fèves 10 minutes dans le bouillon salé et poivré, si nécessaire. Les mixer en fine crème, ajouter et mélanger la crème, sans mixer, ça peut faire tourner la crème). Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse. Servir chaud avec les croustilles de pont l’evêque e. Graindorge.
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