Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 boîte de 4 douzaines d’escargots de calibre très gros 150 g de champignons de Paris, coupés en morceaux 150 g de cèpes coupés en morceaux 40 cl de Chablis 50 cl de fond de volaille 2 échalotes hachées 1 gousse d’ail 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre.