Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 boîte de 4 douzaines d’escargots calibre très gros (400g) 4 vol-au-vent 4 belles échalotes hachées 2 belles gousses d’ail hachées 200 g de champignons de Paris émincés 50 g de beurre 1 grande cuillère à soupe de farine 1 petit pot de 15 cl de crème fraîche 25 cl de vin blanc Riesling Persil haché Sel, poivre selon les goûts