Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les cigarettes : 70 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire 2 blancs d’œufs 60 g de farine 60 g de sucre glace 20 g de sésame grillé Piment d’Espelette Sel et poivre Pour les noix de saint-jacques : 50 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire demi-sel Elle & Vire 10 cl de Crème liquide 35% MG Elle & Vire Professionnel 50 g de foie gras cuit 24 noix de Saint-Jacques (sans corail) 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de farine 1/2 boule de céleri rave Le zeste d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de poivre rose 6 feuilles de shizo Quelques feuilles de bébé cresson fleurs Quelques brins d’herbes aromatiques Sel, poivre