Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 1 jaune d’oeuf sucre glace Pour la crème pâtissière : le zeste d’une clémentine de Corse 4 petits jaunes d’oeufs 125 g de lait entier 40 g de sucre 20 g de maïzena Pour la crème d’amande : 3 clémentines de Corse confites Le jus d’une clémentine de Corse 2 cl de liqueur de clémentine de Corse ou de Grand Marnier 120 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 120 g de beurre mou 2 œufs 15 g de maïzena