Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de harengs doux 60 ml de vinaigre blanc 1 verre de petits pois cuits 4 grosses pommes de terre cuites avec la peau 1 petite pomme verte 2-3 cornichons à la russe 2 feuilles de laurier 5 baies de genièvre 40 cl de crème fraiche épaisse 70 g de mayonnaise le jus d'un demi citron 1 cuillère à café de moutarde poivre noir du moulin