Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g d’onglet de veau (épluchés par le boucher) Un bouquet de carottes fanes Un bouquet de navets fanes Un bouquet d’oignons fanes Une barquette de mini épis de maïs (en bocaux) Un bouquet de coriandre fraîche 150 g de pleurotes 15 cl de Calvados 1/4 de litre de fond de veau 2 gousses d’ail hachées 30 g d’amandes effilées grillées et pistaches