Préparation Croque-monsieur de Ratte du Touquet

1. 1 Préchauffez votre four à 180 °c.
2. 2 Epluchez, lavez les ratte du touquet et râpez-les. Emincez l’oignon et écrasez l’ail.
3. 3 Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les ratte du touquet, le fromage râpé, l’ail et l’oignon. Mélangez bien puis incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre selon vos goûts.
4. 4 Versez la préparation sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Tassez bien, puis mettez au four pendant 30 minutes environ.
5. 5 Pendant ce temps, faites cuire les tranches de filet mignon à la poêle. Sortez la plaque du four et retournez la galette de ratte du touquet. Laissez refroidir quelques minutes puis découpez 8 parts de taille égale.
6. Pour finir
   Sur la moitié des parts, disposez 1 tranche de fromage à pâte molle, 1 tranche de filet mignon puis de nouveau 1 tranche de fromage. Recouvrez des 4 parts restantes puis repassez le tout au four quelques minutes pour que le fromage fonde.