Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de joue de bœuf 20 g de farine 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 oignon 50 cl de vin rouge 50 cl de bouillon de bœuf 1 bouquet garni 1 botte de carottes fanes 4 branches de coriandre 30 g de beurre demi-sel Fleur de sel Poivre du moulin