Ingrédients / pour 2 personnes
- 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 1/2 chou-fleur 1/2 branche de céleri 100 g de blettes 1/2 chou vert parmesan râpé sel, poivre persil 1 cube de bouillon végétal 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 1/4 d'oignon émincé (ou échalote) eau 180 g de pâtes courtes si vous souhaitez ajouter des pâtes dans votre minestrone.