Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de sardines (ou 500 g de filets) 2 cuillères à soupe de persil et/ou coriandre hachée 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika Chapelure (100 g environ) 1 oeuf Sel et poivre Pour le tajine : 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café cumin 3 carottes 1 petite boîte de tomates pelées au jus (400 g) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 grosse courgette 1 citron confit Sel et poivre Huile d'olive Olives vertes dénoyautées