400 à 500g de ris d'agneau dégraissé
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gros oignon
Quelques tranches fines de chorizo fort
Préparation Ris d'agneau poêlés aux poivrons et au chorizo
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Découper en lamelles les poivrons et l'oignon en rondelles. Faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réserver.
Pour finir
Dans la même poêle, faire frire les ris à feu vif pendant 10 minutes. Ajouter au dernier moment les lamelles de chorizo, les poivrons et l'oignon. Rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud avec du riz.