Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les biscuits : 110 g de farine de blé 100 g de poudre d’amande 90 g de parmesan Parmigiano Reggiano 100 g de beurre doux 1 oeuf Pour la mousse : 250 g de mascarpone 15 cl de crème liquide entière 1 botte de basilic 50 g de purée de tomate confite 3 pincées de sel fin 3 tours de moulin à poivre Pour le reste de la recette : 3 tranches de jambon de Bayonne 20 g d'olives noires dénoyautées 50 g de chapelure de pain