Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour l’étape 1 : 500 g de riz japonais à sushi 55 cl d'eau 5 cl de vinaigre de riz 9 g de sel fin 30 g de sucre semoule 6 grandes tranches de jambon cru 0,25 melon 6 galettes de riz moyenne Pour l’étape 2 : 0,5 avocat 10 cl d'huile d’olive 3 cl de vinaigre de Xéres 2 cl de sauce Soja 5 g de wasabi (pour le dressage)