Préparation Rillettes de thon à l'avocat

1. 1 Peler les avocats, détacher la chair du noyau, puis écraser cette chair avec le jus d'une moitié de citron.
2. 2 Ajouter une grosse cuillerée à soupe de moutarde, le beurre ramolli, du sel et surtout du poivre. Écraser à nouveau et mélanger intimement.
3. 3 Ouvrir la boîte de thon et bien égoutter. Mettre ensuite la chair dans une assiette et l'émietter avec une fourchette.
4. Pour finir
   Mélanger la purée d'avocats avec le thon émietté dans un saladier. Rajouter alors le jus de citron restant et le cas échéant le jus de citron vert ou 1/2 combava râpé. Mélanger.