Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le gravlax de saumon : 1 filet de saumon de 1,5 kg avec la peau écaillée 4 bottes d’aneth 1 cuillerée à soupe de baies roses grossièrement écrasées 8 cuillerées à soupe bombées de sucre semoule 8 cuillerées à soupe bombées de fleur de sel hachée 1 cuillerée à soupe bombée de poivre en grains grossièrement écrasés 20 cl d’aquavit Pour la salade de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre pour cuisson à l’eau 1 poignée de gros sel 1 œuf 1 cuillerée à soupe bombée de moutarde de Dijon 20 cl d’huile de tournesol 200 g de yaourt à la grecque 1 cuillerée à café rase de poudre de curry de Madras 1 botte de ciboulette finement ciselée Sel et poivre