Velouté de potimarron à la Vache qui rit et aux noix : la recette facile

Préparation 5 mn Cuisson 30 mn Temps Total 35 mn
Velouté de potimarron à la Vache qui rit et aux noix : la recette facile

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 petit potimarron 1 oignon 50 cl de lait 50 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille 3 vaches qui rit Sel / Poivre Huile de noisette Coriandre fraîche Noix entières

Préparation Velouté de potimarron à la Vache qui rit et aux noix : la recette facile

  1. 1 Épépiner le potimarron et le couper en morceaux avec la peau. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le potimarron coupé en morceaux.
  2. 2 Verser le lait et la crème et ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire doucement. Une fois le potimarron cuit, ajouter les vaches qui rit et mixer.
  3. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement. Servir avec des noix concassées, un filet d'huile de noisette et de la coriandre fraîche ciselée.