Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour les coques : 3 blancs d’œufs 100 g de cerneaux de noix 20 g de farine tamisée une pincée de sel 1 carotte Pour la crème de saumon aux œufs : 2 cuillères à soupe de lait 4 tranches de saumon fumés 1 cuillères à soupe de jus de citron jaune 3 œufs durs 1 c. à s. de moutarde 4 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de paprika 1 échalote 1/2 oignon rouge 2 pincées de persil frais sel et poivre