Ingrédients / pour 6 personnes
- Ingrédients pour la sauce du ragoût : 1 filet d'huile d'olive 1 oignon rouge émincé 2 ails (coupés finement) 1 botte de persil frisé (coupé finement) 50 g de beurre 2 feuilles de laurier 2 champignons (émincés) Le zeste d'un citron jaune bio 1/4 de litre de Chardonnay blanc 1 blanc de poireau (coupé en lamelles) 1 branche de céleri (coupée en fins morceaux) 1 litre d'eau froide 1/2 litre de sauce béchamel Sel, poivre Ingrédients pour les poissons : 1 bol de lait 1 assiette de farine 50 g de beurre 1 pavé de saumon 2 dos de cabillaud 200 g de crevettes (décortiquées) 300 g de noix de Saint-Jacques 300 g de thon frais