Bruschetta de caviar d'aubergines et haricots vert
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Ingrédients
- 150 g d'En Cas de Caprice
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 100 g de haricots verts
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 baguette de pain
- Sel, poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 1 h
- 1 h 30 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180°c (th 6). Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, quadrillez les chairs avec la pointe d'un couteau puis arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium, mettez-les à cuire 35 à 40 min au four.
- 2 Pendant ce temps, écossez les haricots, faites-les cuire 8 à 10 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans l'eau très froide. Coupez le pain en fines tranches et faites-les toaster. Sortez les aubergines, laissez-les refroidir puis récupérez les chairs avec une cuillère. Mettez-les dans le bol d'un mini robot avec la gousse d'ail hachée, le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez. Faites tourner 2 min pour obtenir une purée lisse.
-
Pour finirRépartissez le caviar d'aubergine sur les tranches de pain, déposez quelques haricots dessus puis couvrez avec des tranches d’en cas de caprice coupées en 2. Dégustez aussitôt.
C'est terminé
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