Quiche aux deux saumons, tomates et ricotta
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Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 250 g de tomates cerise
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 2 grosses cuillerées à soupe de moutarde
- une douzaine de brins de ciboulette
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Disposer la pâte dans un moule en gardant dessous le papier cuisson. Y déposer les tranches de saumon fumé pour qu'elles recouvrent complètement le fond. Si ce n'est pas fait, enlever la peau du saumon frais, vérifier qu'il n'y ait pas d'arêtes et couper la chair en dés. Rincer les tomates cerise et les couper en deux.
- 2 Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs dans un saladier. Ajouter la ricotta puis la crème. Mélanger. Ajouter la moutarde, un peu de sel et du poivre. Mélanger à nouveau le tout.
- 3 Répartir les dés de saumon et les moitiés de tomates sur les tranches de saumon fumé recouvrant la pâte. Recouvrir de la préparation à la ricotta. Répartir les brins de ciboulette coupés et finement ciselés. Cuire 40 minutes.
-
Pour finirServir ce plat tiède accompagné d'une salade verte assaisonnée de crème liquide et de jus de citron.
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