Préparation Tartelettes légères au chou fleur vert

1. 1 Préparer la pâte brisée : Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’amalgamer à la farine du bout des doigts. Ajouter l’œuf battu et l’eau, mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des doigts. Filmer et laisser reposer au frigo 30 min.
2. 2 Préchauffer le four à 210°C. Cuire les bouquets de chou fleur à la vapeur douce puis laisser refroidir.
3. 3 Etaler la pâte au rouleau. A l'aide d'un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, découper 6 fonds de tartes et les disposer dans des moules à tartelette.
4. 4 Répartir ensuite des petits bouquets de chou fleurs vert sur le fond. Ajouter les allumettes de jambon fumé. Battre le yaourt avec l'oeuf et le lait. Verser un peu du mélange sur chaque tartelette. Ajouter le gruyère râpé.
5. Pour finir
   Mettre au four pour 15 min et déguster avec une petite salade.