Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g de joues de bœuf 300 à 400 g de queue de bœuf 4 navets 4 pommes de terre 8 carottes anciennes blanches 2 fenouils 1 botte de poireaux 1 oignon bouquet garni (céleri, persil, thym, laurier) 6 clous de girofle 1 cuillère à café de 4 épices 1 cuillère à soupe de sel poivre du moulin