Jambalaya au poulet, crevettes et saucisses fumées
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Un plat découvert il y a peu de temps et qui est devenu "vedette" à la maison.... Nourrissant et savoureux.
Ingrédients
- 750 g de blancs de poulet
- 750 g de grosses crevettes cuites
- 450 g de saucisses fumées type Montbéliard
- 600 g de riz rond
- 1 boîte de 680 g de tomates pelées avec leur jus
- 2 gros oignons épluchés et hachés
- 2 branches de céleri
- 5 gousses d'ail hachées fin
- 2 poivrons verts
- 6 ciboules hachées
- 2 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de Worcestershire sauce
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 1 h
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Décortiquer les crevettes, les réserver d'une part, et d'autre part réserver les parures ( têtes, carapaces et queues ).
-
2
Dans une grande marmite, placer les blancs de poulet, les parures de crevettes que l'on aura placées dans des mousselines, les oignons coupés en rondelles, le céleri coupé en tronçons, l'ail pressé et un peu de sel. Couvrir avec un litre et demi d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 min.
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3
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4
Ajouter les poivrons coupés en morceaux épépinés et pelés, la ciboule ou les oignons, un peu de sel, le bouillon filtré, les tomates, la sauce worcestershire, le thym et le poivre. Laisser mijoter quinze minutes en écrasant les tomates si nécessaire.
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5
Ajouter le riz et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et attendre que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide (entre 15 et 25 minutes). Remettre de l'eau si nécessaire.
-
Pour finirJuste avant de servir, ajouter le poulet et les crevettes pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir aussitôt dans le plat de cuisson.
C'est terminé
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