Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 cabécous du Périgord peu affinés ou mi-secs 4 filets de pintade (ou 4 filets de poulet jaune des Landes ou un chapon) 40 cl de crème fleurette entière 30 g de truffe fraîche ou de brisure de truffe à l’huile de truffe Huile d’olive Sel, poivre