Ingrédients / pour 4 personnes
- 50 g de cœur de calissons d’Aix (retirer la partie blanche)
- 15 g de confiture d’oranges et de clémentines de Corse
- 10 g de miel de la Champagne
- 1 blanc d’œuf
- 10 g de beurre doux d’Isigny
- 300 g de lait entier
- 36 g de sucre en poudre
- 36 g de pâte d’amande crue
- 4 sablés au chocolat
- 180 g de sucre glace
- 6 grosses oranges
- 150 g de sucre (pour le caramel)
- Quelques gouttes de jus de citron