Crackers de porc laqué

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Crackers de porc laqué

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 450 g de porc haché 100 g de sucre 1 cuillère à café de caramel 1 cuillère à café de sauce huître 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de saké 1/2 cuillère à soupe de sauce poisson 1 cuillère à café de sel Sel 2 cuillères à soupe de miel

Préparation Crackers de porc laqué

  1. 1 Mélanger avec vivacité tous les ingrédients dans un saladier pendant 2 minutes. Recouvrir le saladier et mettre au frais toute la nuit. Préchauffer le four à 160° pendant 15 minutes. Le lendemain, sortir du réfrigérateur et étaler sur une plaque (légèrement huilée) le porc en rectangle en tapotant à l'aide d'un cuillère en bois. Mon rectangle faisait 30 cm x 27 cm de long. Mettre au four 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Couper votre rectangle, à l'aide d'un couteau, en petit carrés.
  2. 2 Lever la température du four à 250° et le positionner sur le mode grill. Mettre vos crackers de porc au four 10 min, retirer, retourner tous les crackers et remettre une dernière fois 10 min au four. Il faut qu'ils soient légèrement cramés.
  3. Pour finir
    A mettre au frais minimum une heure si vous les mangez froids : les crackers se mangent froids (à picorer) ou chauds à la sortie du four (accompagnés d'un riz cantonnais ou de nouilles chinoises).