50 g de beurre
600 g de courgettes (4 courgettes)
150 g de poireau (1 poireau)
500 g de fond de volaille (50cl)
Sel, poivre
10 cl de crème fraiche liquide
Préparation Crème de courgettes pour 4 personnes
1
Couper le poireau en morceaux et les courgettes en dés.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter ensuite les poireaux faire cuire durant environ 5 min. Au bout de ce temps incorporer les courgettes en morceaux, saler et poivrer.
Pour finir
Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 min. Ajouter ensuite le fond de volaille et cuire de nouveau pendant 15 min. Incorporer la crème liquide. Mixer le tout de façon à obtenir un velouté. Dresser dans une assiette et déguster.