Préparation Burger de pomme au Bresaola, ricotta et cranberries

1. 1 Couper la pomme dans le sens de la largeur de manière à obtenir trois parties égales.
2. 2 Transpercer la pomme en son centre, à l’aide de la tige en bois et sans la faire dépasser du fruit. Retirer la tige.
3. 3 Mélanger la ricotta, le fromage blanc et les cranberries. Ajouter à la préparation un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
4. 4 Tartiner légèrement la partie basse de la pomme avec la moitié du mélange, puis recouvrir d’une demi-tranche de bresaola et d’une feuille de chêne.
5. 5 Renouveler l’opération sur la partie médiane de la pomme et assembler le tout.
6. Pour finir
   Enfiler la pomme ainsi préparée sur la tige en bois.