Riz, potimarron et tofu au curry

Name: Riz, potimarron et tofu au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 120 g riz basmati; 200 g potimarron; 1 oignon; 1 échalote; 1 cs curry en poudre; 10 cl eau; 200 g tofu (ici au curry); Huile d'olive; Sel, poivre, gingembre

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Un plat épicé et léger, parfait lorsque les températures baissent !

Miam Addict

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Ingrédients

120 g riz basmati
200 g potimarron
1 oignon
1 échalote
1 cs curry en poudre
10 cl eau
200 g tofu (ici au curry)
Huile d'olive
Sel, poivre, gingembre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1 Faire cuire votre riz comme indiqué sur le paquet puis réserver. Émincer l’oignon et l’échalote. Laver et éplucher le potimarron puis le détailler en cubes. Faire revenir l’oignon, l’échalote et le potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min. Saler et poivrer.
Pour finir
Ajouter l’eau et le curry puis laisser cuire à feu doux 10 à 15 min, en mélangeant de temps en temps, pour que le potimarron soit bien fondant. Puis y incorporer le riz. Couper le tofu en cubes et l’ajouter au mélange. Cuire l’ensemble à feu doux 3 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud !

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