Magret de canard, sauce à la grenade

4.5 / 5  basé sur 2 avis
Imprimer
Magret de canard, sauce à la grenade

Une amie a eu la gentillesse de m'offrir un petit panier garni de quelques fruits exotiques dans lequel se trouvaient entre autres trois grenades. Un petit fruit délicieux !

1 052recettes
postées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 25 mn
  • 1 h
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1
    Préparer la sauce grenade : Porter à ébullition le jus de grenade avec le miel. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajouter l’huile d’olive et le persil. Couper le céleri en morceaux et le faire cuire dans le lait salé. Le réduire ensuite en purée avec les 10 cl de crème. Vérifier l’assaisonnement réserver au chaud.
  2. 2
    Cuire les magrets : Inciser la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau. Déposer le magret dans une poêle non chaude et laisser cuire côté peau 5 min. Puis vider l’excédent de graisse et retourner le canard et cuire à feu doux 7 à 8 min.
  3. 3 Dressage : Trancher finement le magret, le servir nappée de sauce à la grenade et garni de grains de grenade frais accompagné de sa purée de céleri.
  4. Pour finir
    J'ai également fait cette recette avec des aiguillettes de canard servies avec des panais glacés et nappés de la même sauce.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

(    basé sur 1 avis)
Signaler Neutre47 - 14 septembre 2023
Excellent

Elle a l'air super, je je vais l'essayer demain

Notez cette recette
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

Ajoutez la recette manquante

Déposer une recette

Effectuez une recherche sur le site