Préparation Nuggets de Pompadour Label Rouge

1. 1 Pour les nuggets de pommes de terre : pelez puis plongez les pompadour label rouge dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles soient cuites. Sortez-les de l’eau, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée, ajoutez un œuf et mélangez bien. Assaisonnez à votre convenance et saupoudrez de quelques pincées de noix de muscade. Pétrissez la purée de pompadour label rouge jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Formez ensuite des petites boulettes.
2. 2 Pour les nuggets de poulet : hachez les blancs de poulet et l’oignon au robot. Incorporez-y un œuf. Assaisonnez à votre convenance. Formez ensuite des petites boulettes avec vos mains. Battez les deux œufs restants. Roulez les boulettes de purée de pompadour label rouge et de poulet dans les œufs battus puis dans la chapelure. Plongez les boulettes par petite quantité dans de l’huile très chaude. Faites frire les nuggets environ 5 minutes. Lorsqu’ils sont dorés, retirez-les de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.
3. Pour finir
   Servez tiède.