Ingrédients / pour 10 personnes
- 10 petites meringues
- Pour le cœur de framboise :
- 250 g de framboise fraîche ou surgelée
- 100 g de sucre
- 100 g d’eau
- La crème glacée vanille :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide bien froide
- 100 g de blanc d’œuf
- 60 g de sucre glace
- 1 grosse cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Chantilly pour la décoration :
- 20 cl de crème liquide bien froide
- 20 g de sucre glace