Oeuf cocotte au foie gras frais : la recette facile
Préparation 30 mnCuisson 10 mnTemps Total 40 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
8 œufs
120 g de foie gras entier
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de beurre doux
Sel
Poivre du moulin
Baguette pour les mouillettes
Préparation Oeuf cocotte au foie gras frais : la recette facile
1
Préchauffer le four à 180°c.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse.
2
Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien. Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes. Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur. A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’oeuf cru sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
Pour finir
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté. Ajouter quelques copeaux de foie gras dessus.