Ingrédients / pour 2 personnes
- Crevette (tête et carcasse) : 400 g
- Echalote : 10
- Ail : 2 gousse
- Carotte : 1
- Tomate concentrée : 70 g
- Eau chaude : 1 litre
- Vin blanc : 20 cl
- Huile d'olive : 2 c à s
- Sel de céleri : 2 c à c
- Poivre
- Ciboulette fraîche ciselée (pour servir) : 1 poignée
- Crème entière (pour servir) : 1 filet
- Croûton (pour servir) : 1 poignée