Tartare de crevettes, mangue et gingembre
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Pour varier les plaisirs autour de la crevette, en association avec la mangue, le gingembre frais et la coriandre fraîche... En entrée fraîche et très légèrement piquante, on en redemande !
Ingrédients
- 12 crevettes roses cuites et décortiquées
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de zestes de citron vert
- 4 cuillères à café de jus de citron vert
- 150 g de mangue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 3 feuilles de coriandre pour décorer
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
-
Pour finirPrélever 150 g de chair d'une mangue mure et découper la petits cubes d'1 cm de côté environ. Découper les crevettes en tronçons d'un peu moins d'1 cm de large. Les mettre dans un bol mélangeur, y ajouter le gingembre, le zeste et les jus de citrons, l'huile d'olives et la mangue en petits cubes. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis de manière homogène. Réserver au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Dresser dans les assiettes avec des cercles de 8 cm de diamètre ajouter une feuille de coriandre sur le dessus... C'est prêt !
C'est terminé
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