Préparation 40 mnCuisson 35 mnTemps Total 1 h 15 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
8 saucisses de Toulouse (Morteau, etc...)
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
gros sel
4 tomates
1 oignon
1 cuillère à soupe et demi de curcuma
Préparation Rougail saucisse simplissime
1
Faire bouillir les saucisses 10 minutes dans une grande marmite d'eau.
Une fois les 10 minutes passé, sortir la saucisse du feu et la couper en morceau.
2
Pendant ce temps, préparer les épices.
Éplucher les gousses d'ails et le gingembre.
Dans un mortier, écraser les gousses d'ails, le gingembre et le sel.
3
Émincer les oignons.
4
Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile et faire dorer les morceaux de saucisses,
Une fois la saucisse bien dorée, rajouter les oignons.
Les mélanger et les laisser transpirer.
5
Rajouter les épices écrasées, mélanger le tout.
Pour finir
Puis rajouter les tomate en morceaux avec le curcuma, bien mélanger.
Rajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.