400 g de riz
1 cube de bouillon
12 noix de saint-jacques
Une dose de 0.1 g de safran
3 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de beurre demi-sel
Sel et poivre
Préparation Saint-Jacques sauce au safran
1
Dans un litre d’eau bouillante, ajoutez un cube de bouillon. Versez votre riz et faites cuire 9 minutes. Ajoutez du beurre, salez et poivrez.
2
Dans une casserole, chauffez la crème, sortez du feu puis ajoutez le safran. Mélangez bien et laissez infusez.
3
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Snackez vos saint jacques 4 minutes de chaque côté.
4
Réchauffez votre sauce et servez.
5
Dans des ramequins, déposez du riz, de la sauce et 3 saint jacques.