Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le caramel au beurre salé : 400 g de sucre en poudre 5 cl d'eau 20 cl de crème fraîche 250 g de beurre salé Pour la génoise : 50 g de jaunes d'oeufs 120 g d'oeufs entiers 80 g de blancs d'oeufs 125 g de sucre en poudre 50 g de farine 40 g de maïzena Pour le glaçage au chocolat : 200 g de chocolat noir de couverture Quelques gouttes d'huile de noisette