Verrines détox à la betterave et cresson

Préparation 25 mn Cuisson 5 mn Temps Total 1 h
Verrines détox à la betterave et cresson

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Une demi échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de cresson 15 cl de crème liquide entière 200 g de betteraves cuites 100 g de fromage blanc 1 carré frais Sel, poivre

Préparation Verrines détox à la betterave et cresson

  1. 1 Faire blondir l’échalote dans l'huile d'olive, ajouter le cresson et faire suer pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
  2. 2 Placer la crème et le cresson dans un verre doseur et mixer au mixeur plongeant. Réfrigérer 30 minutes.
  3. 3 Couper 80 g de betteraves en petits dès, puis les placer au fond des verrines. Couper en morceaux le restant de betteraves et mixer avec le fromage blanc et le carré frais jusqu'à obtention d'une crème lisse, assaisonner. Verser la préparation dans les verrines.
  4. Pour finir
    Monter la crème de cresson en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et dresser sur les verrines avec une poche à douille. Décorer d'un carré de betterave.